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玉米油的小知識

  • 分類:行業(yè)資訊
  • 作者:
  • 來源:
  • 發(fā)布時間:2023-11-27 17:14
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【概要描述】玉米油,是玉米油杯芽壓榨出來的油,營養(yǎng)豐富,保護(hù)心血管,膽固醇低含維生素E等營養(yǎng)成份

玉米油的小知識

【概要描述】玉米油,是玉米油杯芽壓榨出來的油,營養(yǎng)豐富,保護(hù)心血管,膽固醇低含維生素E等營養(yǎng)成份

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詳情

玉米油,又叫粟米油、玉米胚芽油,它是從玉米胚芽中提煉出的 [1]。玉米胚芽脂肪含量在17%~45%之間,大約占玉米脂肪總含量的80%以上。 玉米油中的脂肪酸特點是不飽和脂肪酸含量高達(dá)80%~85%。玉米油本身不含有膽固醇,它對于血液中膽固醇的積累具有溶解作用,故能減少對血管產(chǎn)生硬化影響。對老年性疾病如動脈硬化、糖尿病等具有積極的防治作用。由于天然復(fù)合維生素E的功能,對心臟疾病、血栓性靜脈炎、生殖機能類障礙、肌萎縮癥、營養(yǎng)性腦軟化癥均有明顯的療效和預(yù)防作用。

玉米油是在玉米精煉油的基礎(chǔ)上經(jīng)過脫磷、脫酸、脫膠、脫色、脫臭和脫蠟精制而成的。玉米油澄清透明,清香撲鼻,油煙點高,很適合快速烹炒和煎炸食物。

玉米油的使用非常廣泛。它可用于油炸、煎炒、烹調(diào)和烘焙等烹飪方法。由于它的中性味道,它不會影響食物的原味,同時也更容易被食物吸收。

然而,玉米油也有一些注意事項。由于它的高熱穩(wěn)定性,它在高溫下不易氧化。然而,過度加熱玉米油可能會產(chǎn)生有害的煙霧和化合物。因此,在炒菜或油炸食物時,避免過度加熱玉米油。

總之,玉米油是一種營養(yǎng)豐富、健康的食用油。它富含多種維生素和礦物質(zhì),有助于心血管健康和抗氧化。然而,在使用玉米油時,需要注意適度加熱,以免產(chǎn)生有害物質(zhì)。

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橄欖油知識小貼士

橄欖油知識小貼士

?橄欖油的生產(chǎn)工藝主要包括清洗、磨漿、離心、過濾等步驟,以及精煉工藝。? ?清洗?:對采摘回來的橄欖果進(jìn)行清洗,去除殘留的葉子、小枝、土壤等雜質(zhì)。一般采用水洗和風(fēng)選兩種方式,確保橄欖果的清潔度。 ?磨漿?:經(jīng)過清洗的橄欖果進(jìn)入磨漿機中進(jìn)行漿果破碎,將橄欖果和果核分離出油和水分。 ?離心?:通過離心機將油、水和固體物質(zhì)分離,這個過程中可以分離出較多的橄欖油。 ?過濾?:經(jīng)過離心分離的橄欖油會有一定的固體物質(zhì),需要通過過濾器進(jìn)行過濾,過濾出純凈的橄欖油。 ?橄欖油的精煉工藝?涉及多個步驟,包括油水混合物再送到離心機進(jìn)行離心分離得到橄欖毛油和廢水,油送到煉油車間去精煉。精煉橄欖油一般是采用化學(xué)浸泡法加工精煉而成,經(jīng)過脫酸、脫水、脫脂程序,去除了油料中所有雜質(zhì),純度高,但營養(yǎng)價值相對降低。精煉橄欖油按脂肪酸的穩(wěn)定性來說,實際上比大豆油等更穩(wěn)定一些,可用來炒菜。 此外,橄欖油的制作還包括從傳統(tǒng)工藝到科學(xué)壓榨的過程,包括果實與枝葉分離、研磨與榨取,以及后續(xù)的軟化攪拌和“冷榨”工藝,以確保橄欖油的質(zhì)量和純度。整個生產(chǎn)過程需要嚴(yán)格控制溫度和時間,以保留橄欖油中的多酚、抗氧化物以及維生素,從而保持其獨特的味道和營養(yǎng)價值?
花生油功效與作用

花生油功效與作用

花生油具有獨特的功效與作用。它富含不飽和脂肪酸、維生素E等營養(yǎng)成分,有助于降低膽固醇,保護(hù)血管健康,預(yù)防心血管疾病。同時,花生油還含有豐富的亞油酸,有助于促進(jìn)膽固醇的代謝,增強記憶力,抗疲勞。此外,花生油香氣濃郁,能為菜肴增味提香。適量食用花生油,不僅能滿足口感需求,還能為身體提供營養(yǎng)支持,保持健康狀態(tài)。但需注意適量食用,過量攝入可能導(dǎo)致熱量過剩。
廚藝花生油

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公司主要生產(chǎn)廚藝牌、貴夫人牌、福再來牌濃香花生油、玉米胚芽油、高級調(diào)和油、精煉菜籽油等中高檔食用植物油專業(yè)生產(chǎn)企業(yè)。

 

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